芙蓉客

川菜菜品（九）

外省人一说起川菜，首先想到的麻辣烫，其实川菜许多菜品都与麻辣无关。这一组菜品基本上是素炒蔬菜。大多数不带辛辣。无论哪一省的朋友，都可以点用。第一张是蕃茄炒蛋。第二张是苦瓜炒蛋。第三张是素炒丝瓜。第四张是素炒茄子。第五张是素炒南瓜。其中有的菜品中，加了少许红椒或青椒，如果你完全不沾辛辣，可告诉服务员，你不要任何辣椒和花椒，服务员会写在点菜单上。川菜厨师完全可以在不用辛辣调味品的前提下，也可以作到不影响菜品口味。你就可以不受影响的品尝川菜了。